Il Buffet di Claudio Venturini

Il Buffet di Claudio Venturini, o, per meglio dire, uno dei tanti Buffet che il magico Claudio ci ha proposto giovedì sera. Queste le leccornie:

PANETTERIA:

Focaccia condita Bretone

ANTIPASTI

Caprese in trasparenza con spiedini di caramello all’aceto balsamico

PRIMI PIATTI

Riso mantecato alle mele verdi e pecorino

PIATTI DI CARNE

Rotolo di vitello alla parmigiana in crosta croccante di sfoglia al farro

PIATTI DI MEZZO

Granita alla salvia e menta

CONTORNO

Fantasia di finocchio arance e olive

MARMELLATE DI ABBINAMENTO

Marmellata alle prugne e chianti ( Per formaggi )

DOLCI

Mele cotte nella terracotta abbinate a gelato alla crema catalana

Treccia farcita alle mandorle e limone