La serata dei Diplomi

Terza e ultima lezione del "Corso di Pasticceria 2° livello".
Molto soddisfatte le allieve fotografate con i loro "Diplomi"

Il Buffet di Claudio Venturini

Il Buffet di Claudio Venturini, o, per meglio dire, uno dei tanti Buffet che il magico Claudio ci ha proposto giovedì sera. Queste le leccornie:

PANETTERIA:

Focaccia condita Bretone

ANTIPASTI

Caprese in trasparenza con spiedini di caramello all’aceto balsamico

PRIMI PIATTI

Riso mantecato alle mele verdi e pecorino

PIATTI DI CARNE

Rotolo di vitello alla parmigiana in crosta croccante di sfoglia al farro

PIATTI DI MEZZO

Granita alla salvia e menta

CONTORNO

Fantasia di finocchio arance e olive

MARMELLATE DI ABBINAMENTO

Marmellata alle prugne e chianti ( Per formaggi )

DOLCI

Mele cotte nella terracotta abbinate a gelato alla crema catalana

Treccia farcita alle mandorle e limone

"Corso Base" Prima Lezione

Allegra serata con frittura finale a lume di candela (grazie all'energia elettrica che per un po' ha abbandonato la brigata). Niente di più romanticamente gustoso!

Nuova Stagione Culinaria

Eccoci di nuovo qui per ricominciare, con allegria, il nostro "anno accademico" culinario con una bella novità: la neonata Associazione "Cucina PerBene" pensata con una duplice finalità: divulgare tra le associate (e non) il gusto e il piacere di ben cucinare; organizzare cene o rinfreschi per assoluta beneficenza.
Anche quest'anno ci delizieranno con le loro abilità, Palma D'Onofrio, Adriana Cardin, Laura Giusti e Last but not least : Claudio Venturini. E poi ..... ma diamo tempo al tempo...:
Vi aspetto -come sempre- numerose :) e vi presento il Programma Ottobre-Dicembre 2009

5 OTTOBRE: Menù autunnale dall'antipasto a dolce con la docente Adriana
Cardin

12 e 19 OTTOBRE 9 16 e 30 NOVEMBRE CORSO BASE 8 LEZIONI: 7 lezioni di
cucina di base, una lezione "Un pranzo importante" dove le allieve
metteranno quello ke hanno imparato! (ultime tre date da definire)

22 OTTOBRE: Come preparare un "Buffet" con lo chef Claudio Venturini

29 OTTOBRE 5 - 13 NOVEMBRE : corso base di pasticceria secondo livello con
lo chef Claudio Venturini

3 DICEMBRE :menù di natale con il docente Adriana Cardin

13 DICEMBRE : lezione di cucina per bambini "Biscottini di Natale" con
Loretta Camplone

17 DICEMBRE : menù della vigilia con il docente Palma D'Onofrio